Nova Iorque
CNN
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O McDonald’s, que tem se concentrado na atualização de seus principais itens para aumentar as vendas, está lançando uma série de mudanças destinadas a melhorar seus hambúrgueres exclusivos.
Os pães ficarão mais macios. Queijo, mais pegajoso. A cebola será adicionada aos hambúrgueres direto na grelha. E o molho Big Mac? Haverá mais disso.
“Descobrimos que pequenas mudanças, como ajustar nosso processo para obter queijo mais quente e derretido e ajustar nossas configurações de grelha para uma melhor selagem, resultaram em uma grande diferença para tornar nossos hambúrgueres mais saborosos do que nunca”, disse o chef Chad Schafer, diretor sênior. de inovação culinária do McDonald’s EUA, em comunicado divulgado na segunda-feira. As atualizações se aplicam ao Big Mac e ao hambúrguer McDouble, bem como ao clássico cheeseburger, cheeseburger duplo e hambúrguer.
As melhorias foram feitas primeiro em hambúrgueres nos mercados internacionais, disse a empresa, e já chegaram a algumas cidades dos EUA, incluindo Los Angeles, Seattle, Phoenix, Las Vegas. Eles estarão disponíveis nacionalmente no início do próximo ano.
As mudanças seguem outras melhorias nos principais itens do menu.
Em 2018, o McDonald’s anunciou que estava mudando para carne fresca para seus Quarter Pounders, uma mudança complicada com um grande retorno de vendas. Em 2021, lançou um sanduíche de frango crocante para substituir as iterações anteriores – uma chegada relativamente tardia na guerra do sanduíche de frango, mas que parece ter repercutido entre os clientes do McDonald’s. .
“Estamos ganhando participação de mercado tanto no mercado de frango quanto de carne bovina”, graças aos hambúrgueres melhorados e a itens como o sanduíche de frango, disse o McDonald’s
(MCD) CEO Chris Kempczinski durante uma teleconferência com analistas em janeiro. “Em um ambiente onde nossos clientes procuram o simples e familiar, nossos principais itens de menu nunca foram tão relevantes”, disse ele. Nos EUA, as vendas nas lojas abertas há pelo menos 13 meses saltaram 5,9% no quarto trimestre de 2022, subindo 10,3% no ano todo.
Concentrar-se na promoção dos itens principais do menu, em vez de introduzir novos produtos, é uma forma de manter os processos mais simples e reduzir o atrito na cozinha. E o McDonald’s tem usado promoções como plataformas de refeições para celebridades e o Happy Meal para adultos para criar buzz em torno de seus itens exclusivos.
“Ao longo de 2022, algumas de nossas plataformas de campanha de maior sucesso aproximaram nossos clientes dos principais itens do menu”, disse Kempczinski durante a teleconferência de janeiro.
O McDonald’s não é a única marca que tenta melhorar suas ofertas principais.
O Burger King, que no ano passado anunciou um plano para transformar seus negócios, tem se concentrado em melhorar o Whopper e torná-lo mais visível na publicidade. No quarto trimestre do ano passado, realizou treinamentos Whopper para franqueados. A marca disse em fevereiro que o Whopper contribuiu para o aumento das vendas nos EUA naquele trimestre.
