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Como cozinhar com seu parceiro pode fortalecer seu relacionamento

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Era uma noite fria de fevereiro, na apertada cozinha de um bangalô da década de 1920. Éramos um casal recém-casado: jovens, apaixonados e desesperadamente ambiciosos nos nossos empreendimentos culinários (apesar da nossa grande falta de experiência). Nossa missão naquela noite: criar uma pizza do zero, tarefa que nenhum de nós havia tentado antes.

É claro que nossas grandes esperanças de uma obra-prima de estilo italiano perfeitamente redonda e elegantemente carbonizada foram jogadas pela janela após os primeiros minutos. Mas apesar da bagunça, da massa disforme e das fatias de pizza moles, as risadas encheram aquela pequena cozinha. Era mais do que apenas preparar uma refeição; tratava-se de criar um vínculo por meio de nossa criatividade compartilhada e trabalho em equipe.

Aventuras como essas floresceram no trabalho da nossa vida. Como uma equipe de autores de livros de receitas, marido e mulher, percorremos um longo caminho desde aquela primeira pizza. Mas a essência do que descobrimos naquela noite permanece no cerne da nossa filosofia culinária: Cozinhar é melhor junto.

Porém, quando dizemos isso às pessoas, muitas vezes ouvimos: “Ah, não posso dividir a cozinha com meu marido. Ele é muito bagunceiro. Ou “Minha parceira se recusa a cozinhar, então ela lava a louça”.

Agora, apreciamos absolutamente que dividir e conquistar a cozinha funciona para as refeições do dia a dia. Mas podemos sugerir um encontro noturno que inverta o roteiro? Com a aproximação do Dia dos Namorados, restaurantes lotados e jantares extravagantes podem vir à mente. Mas propomos uma experiência de união mais íntima: cozinhar juntos em casa.

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Desde o início do nosso casamento, descobrimos que cozinhar encontros poderia ser uma forma de nos aconchegarmos, descontrairmos e prepararmos uma receita divertida. Em vez de bater de frente (o que acontece, é claro), aprendemos a aceitar nossas diferenças. Alex está sempre disposto a tentar algo novo com gosto e, quando aliado à minha busca incansável (de Sonja) por uma mordida perfeita, nos tornamos uma equipe e tanto. Preparamos paella para dois, vieiras grelhadas e risoto de trufas, só para citar alguns, no conforto da nossa casa. Não só acabamos jantando, mas também ganhamos lembranças e um maior apreço um pelo outro.

Obtenha a receita: Ravioli de beterraba e ricota com molho de manteiga de alho

Aqui está um projeto de culinária que criamos para dois. Faça isso no Dia dos Namorados ou sempre que tiver uma noite de sexta-feira grátis. Você terminará com ravióli caseiro de ricota de beterraba com molho de manteiga de alho, uma salada fresca e um coquetel comemorativo exclusivo, tudo no decorrer de uma noite.

Então, pegue seu parceiro, limpe a agenda e leia nossas melhores dicas e truques para cozinharem juntos.

Prepare o cenário. É fácil querer começar a picar uma cebola antes mesmo de vestir o avental. (Culpado!) Comece uma lista de reprodução com algumas de suas músicas favoritas. Acenda velas para criar um pouco de ambiente. Vista o avental e não se esqueça: não é uma corrida; é uma experiência.

Prepare uma bandeja com vegetais e homus, nozes ou azeitonas para mastigar: é a chave para passar um encontro cozinhando sem ficar com fome.

Por último, remova quaisquer distrações. Se você tem filhos pequenos, experimente este encontro para cozinhar depois de dormir. Para as crianças mais velhas, organizar uma noite de cinema com pizza faz maravilhas.

Prepare-se (mentalmente). Antes de começar, reservem um tempo para apreciar os estilos de trabalho, habilidades e abordagens de cada um. Algumas pessoas trabalham em padrões de pensamento lineares, enquanto outras gostam de realizar multitarefas. Alguns cozinheiros limpam à medida que vão trabalhando, enquanto outros gostam de deixar uma grande bagunça para o final. Um de vocês pode se sentir mais confortável na cozinha do que o outro.

Aprendemos a valorizar nossas diferenças em vez de lutar contra elas. Lembre-se: tudo isso é uma questão de trabalhar juntos! Encontre a força de cada membro e use este projeto alimentar como um exercício de comunicação e vínculo.

Obtenha a receita: Coquetel Azedo de Cranberry Gin

Reúna seu equipamento. Se você tiver uma máquina de fazer macarrão (ou uma batedeira), este é o momento ideal para retirá-la do armário. Porém, não deixe que a falta desta máquina especializada o impeça de fazer massas caseiras. Incluímos instruções para enrolar as folhas manualmente com um rolo.

Outros equipamentos que você vai querer ter em mãos: processador de alimentos, pincel e cortador de massa (ou roda de pizza). Recomendamos um cortador de massa canelado para fazer divertidas bordas onduladas no ravióli. Para um ravióli com aparência ainda mais profissional, pegue uma prensa de ravióli. (Você pode até encontrar aqueles em formato de coração.)

Siga esta programação para a noite:

  • Faça a massa do macarrão e deixe descansar. Descansa 30 minutos (ou até 1 hora), o que ajuda a relaxar o glúten e facilita o enrolamento. Aproveite o tempo livre para preparar sua bebida e salada.
  • Faça o coquetel exclusivo. Esta data culinária brilha com o Cranberry Gin Sour rosa brilhante. Nossa versão do clássico adiciona suco de cranberry para uma cor ousada e um sabor agridoce. A clara de ovo dá uma cobertura fofa impressionante, adicionando uma sensação cremosa à bebida e suavizando os sabores.
  • Aproveite o tempo restante para fazer uma salada e o recheio de macarrão. Coquetel na mão, prepare o recheio de ricota de beterraba e uma salada — como rúcula baby temperada levemente com azeite, suco de limão, sal e lascas de parmesão. Ou vá para a receita Gem Lettuce Boats.
  • O evento principal. Agora você está pronto para o desafio: fazer macarrão juntos! (Deixe a música italiana romântica.) Este será um projeto, mas não há nada mais divertido do que ver – e provar – o resultado. Se estiver fazendo esta receita para dois, congele metade do ravióli para outra refeição e cozinhe a outra metade. Em seguida, divida pela metade o molho de manteiga de alho, o que fará com que sua cozinha cheire como um sonho absoluto.

Mantenha a sobremesa simples. Quando vocês fazem algumas receitas juntos, é melhor ir devagar com a sobremesa para economizar esforço e bagunça. Uma barra de chocolate de qualidade ou um affogato (descafeinado) são simples, mas ainda assim indulgentes. Melhor ainda, encontre uma guloseima divertida na confeitaria local e compartilhe-a.

Esperamos que você descubra que no frequentemente desolado mês de fevereiro – e em qualquer época do ano que você precisar – esta data para cozinhar pode ser um ponto positivo. Que isso alimente suas barrigas e seus relacionamentos também.

Nós queremos ouvir de você! Conte-nos como foi sua data de cozimento nos comentários ou envie um e-mail para food@washpost.com.

Obtenha a receita: Ravioli de beterraba e ricota com molho de manteiga de alho

Obtenha a receita: Coquetel Azedo de Cranberry Gin

Sonja e Alex Overhiser são criadores de acouplecooks.com. Seu novo livro de receitas sobre culinária juntos, “A Couple Cooks”, será lançado em setembro.

Fuente

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