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Adicione esta frigideira orzo com frango ao seu manual de jantar durante a semana

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Refeições de uma panela, assadeira e frigideira são as queridinhas das receitas do mundo dos jantares durante a semana. Eles são simplificados para maior eficiência e há menos para limpar quando a hora das refeições termina. E quando bem feitos, são tão emocionantes e saborosos quanto refeições mais envolventes.

Anexo A: este orzo de frigideira com coxas de frango em cubos, um pacote inteiro de espinafre, queijo de cabra picante e frutas secas que é totalmente reconfortante, saboroso, picante e um pouco doce.

Obtenha a receita: Frigideira Orzo Com Frango, Espinafre e Queijo de Cabra

Você começa dourando pedaços pequenos de coxas de frango desossadas e sem pele em uma frigideira. (As coxas são a escolha aqui em vez dos peitos de frango desossados ​​​​e sem pele, porque são difíceis de tornar duras e secas devido ao cozimento excessivo – e têm mais sabor.) Em seguida, a chalota e o alho ajudam a estabelecer a base saborosa.

Um dos truques que esta receita usa para dar sabor é torrar o orzo na frigideira, o que o torna mais rico e com mais nozes. Peço uma tostagem leve, mas você pode ir mais longe até que a massa crua fique com um tom mais escuro para um sabor ainda mais profundo. Essa técnica é fácil de implementar em refeições individuais, mas pode ser empregada com qualquer tipo de massa seca em qualquer prato que você queira dar mais vigor.

Espinafre bebê acrescenta nutrição – sim, vegetais! – e fitas verdes em um mar bege e marrom, e o orzo cozinha em caldo de galinha até ficar macio, mas não mole. O queijo de cabra fresco é misturado no final para combinar com qualquer líquido restante para obter um sabor picante e cremoso.

Foi aí que parei inicialmente com a receita. Eu provei e fiquei contente, então digitei e passei para minha próxima tarefa. Mas agora posso admitir que não achei a receita particularmente especial. Estava tudo bem.

Fiquei pensando no prato, me perguntando se havia uma maneira de elevá-lo de meramente bom a ótimo. Meu objetivo com esta coluna é compartilhar receitas que realmente adoro e que valem seu tempo, energia e dinheiro. Minha primeira versão da receita precisava de algo extra.

Na 11ª hora finalmente me ocorreu: frutas secas.

Peguei algumas passas da minha despensa para adicionar às sobras que estavam na minha geladeira. (Passas eram o que eu tinha em mãos, mas qualquer fruta seca serve.) Com aquela primeira mordida, comecei a tremer incontrolavelmente nos ombros – isso acontece sempre que como algo delicioso – e sabia que tinha acertado em cheio. Foi um lembrete de um dos princípios da minha filosofia de desenvolvimento de receitas: se a princípio faltar entusiasmo a um prato, introduza um novo sabor, textura ou sensação. A doçura dos frutos secos combinada com a acidez picante do queijo de cabra encheram o prato de intriga. Algo unidimensional tornou-se multifacetado e é uma receita que tenho orgulho de partilhar convosco.

Obtenha a receita: Frigideira Orzo Com Frango, Espinafre e Queijo de Cabra

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